Recette de la Pâte Feuilletée
Ingrédients :
250 g de farine (T45 ou 55)
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
50 mL d'eau froide
Préparation :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou et travaillez-le à la main jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la farine.
Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu’ à former une boule. N'hésitez pas à ajouter de l’eau ou de la farine selon besoin.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Pliez la pâte en 3 parties en repliant la partie inférieure vers le milieu et la partie supérieure vers le bas.
Faites pivoter la pâte d'un quart de tour et étalez-la à nouveau en un grand rectangle. Repliez-la de nouveau en 3 parties.
Répétez cette étape (étaler et plier) encore 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l'utiliser.
Vous pouvez également congeler votre pâte pour une utilisation ultérieure.
