Farine de Blé "Type 45" 1 kg

Recette CROISSANTS SANS BEURRE

(900 gr de farine type 45, 2 oeufs, 40 cl de lait chaud, 1 paquet de levure chimique, 1 cuillère à café de sel et de sucre, 30 cl d’huile , 1 jaune d’oeuf (pour badigeonner)

1) dans un grand bol, verser le lait chaud et 30 cl d’huile

2) casser les oeufs en séparant blanc et jaune, les ajouter au mélange

3) incorporer le sucre et la levure

4) travailler tous les ingrédients au fouet manuel

5) ajouter la farine petit à petit, puis le sel

6) pétrir avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse et collante, et travailler la pâte sur un plan de travail fariné

7) couvrir d’un film étirable dans un bol huilé et laissé lever à température ambiante pendant 2 heures

8) sur un plan de travail fariné, diviser votre pâte en 2, puis chaque moitié en 4 et façonner des boules

9)couper à nouveau en 2 et couvrir d’un film alimentaire chaque portion

10) récupérer les boules une à une et les travailler au rouleau pour avoir une forme carré

11) plier en croissant (vous pouvez ajouter de la garniture : pâte d’amande, chocolat…)

12) badigeonner les croissants formés avec le jaune d’oeuf

13) enfourner environ 1 h , four préchauffé à 190 °C

Bonne dégustation !